Rezept für Kokosöl Salatdressing

Immer wieder werde ich von Lesern gefragt, ob man mit Kokosöl Salatdressing herstellen kann. Ja, natürlich geht das und es schmeckt sogar richtig prima. Vor allem Salate, die mit süßen Früchtchen, z.B. mit Erdbeeren, Gojibeeren oder Apfelstücken und Nusskernen verfeinert wurden, bekommen ein richtig tolles, exotisches Aroma durch eine Kokosöl Salatsoße.

Die Kokos-Salatsoße passt hervorragend zu knackigen Sommersalaten, die beispielsweise zu Gegrilltem gereicht werden. Wenn das Kokosöl in seiner Konsistenz zu fest sein sollte, kann es langsam im warmen Wasserbad verflüssigt werden, damit sich die unterschiedlichen Komponenten besser miteinander verbinden.

Idealerweise mixt man alle Zutaten in einem Standmixer zusammen. Man kann aber auch einen Zauberstab oder den klassischen Rührbesen zu Hilfe nehmen. Wichtig ist, dass alle Zutaten gut mit einander vermischt wurden.
Dann schmeckt es einfach am besten.

Zutaten:

2 EL flüssiges oder weiches Rohkost-Kokosöl
2 EL Zitronenessig
1 EL mittelscharfer Senf
Gartenkräuter nach Belieben
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 EL Honig nach Geschmack zum Süßen

Geben Sie das Kokosöl, den Essig, die Kräuter und den Senf in einen Mixer und mixen Sie alles ordentlich durch. Sollte der Dressing zu dickflüssig sein, kann er mit ein wenig Wasser verdünnt werden. Anschließend nach und nach mit ein wenig Honig verfeinern, bis die gewünschte Süße erreicht ist, nochmal kurz mixen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sollten Sie keinen Mixer zur Verfügung haben, kann die Salatsoße auch mit dem Pürierstab zubereitet werden. Alternativ geht natürlich auch noch der gute, alte Rührbesen.

Probieren Sie es einfach einmal aus und lassen Sie sich von diesem neuen Geschmackserlebnis überraschen! Es wäre auch toll, wenn wir einmal Feedback erhalten würden, wie es denn geschmeckt hat, was Sie vielleicht anders machen würden und wie Sie bei Ihrer persönlichen Salatkreation mit den Zutaten variiert haben. Wir freuen uns über Ihre Beiträge.